Вам вже виповнилося 18 років?
На жаль ви не можете зайти на сайт varvarbrew.com
Низка колабів поповнюється ще однією новинкою, звареною з Ægir Project, нашими друзями з ПАР. Свіженький гозе, солонувато-кислуватий, з гібіскусом, сумахом і рожевим перцем навіває на думки про південні країни, галасливі ринки прянощів, пекуче сонце і далекі моря, де ми з вами обов'язково побуваємо після перемоги. Oceans Apart Hibiscus Gose радує око яскраво-кораловим кольором і чудово вгамовує спрагу, що за такої погоди дуже актуально.
Та-дааа! Тримайте довгоочікуваний колаб з Freddo Fox- Russian Warship, Go F*%k Yourself. Крім назви та симпатичного дизайну варто відзначити те, що цей New England IPA прямо дууууже щедро насичений хмелями Citra, Mosaic, Sabro, Equinox і Talus, тому він хвойно-фруктовий, з нотками солодкої дині та манго, виражено-гіркий, округлий та непрозорий. Чого ще бажати від NEIPA?
Цього року наш традиційний Abyss з малиною знову отримав молодших братів. Цей красень як вишенька в шоколаді! Важко собі уявити більш класичне поєднання.
У 2018 ми заснували традицію випускати малиновий стаут до нашого дня народження. Чому? Ну, по-перше, це смачно! Багаті кавові, шоколадні, солодко-солодові нотки плюс свіжість і аромат малини ... що тут не любити? Abyss це майже сам по собі іменинний торт. По-друге, відтоді ми виросли та він теж: тепер ще міцніший і насиченіший.
Якось на перше квітня в соцмережах ми пожартували що зробимо пиво з чорноземом та буряком. Жарт отримав такий жаркий відгук від вас, друзі, що ми все-таки його зварили. Ми взяли локальний фермерський буряк, ферментовану грушу та торфяний солод. Вийшов досить цікавий стаут з нотками диму та легкою солодкуватістю, яка балансується кавовою гіркотою від темного солоду.
Що буде, якщо взяти New England IPA і охмелити його щедро-щедро Amarillo, Chinook, Mosaic та Citra, але не так, щоб пекло надлишком хмелю, а було соковито і хрустко? Буде чиста магія. Ну або Pure Magic, if you like
Абсолютно новий та довгоочікуваний випуск Varvar Brew та Carnival Brewing co. Давайте подумаємо, що це може бути? Лайм, м'ята та тростинна меляса. Все було б досить банально, на кшталт «освіжаючий коктейль…» якби не солонувато-морська нотка від червоних водоростей дульсе. Зустрічайте, Muddler Mojito Gose. Солодкувато-солоний, з легкою кислинкою та прохолодною м'ятою. Саме воно в теплий день.
Ви тільки подивіться яка гарна дівчина до нас у гості завітала! Це ж Marie in Ukraine! Нагадуємо, це свіжий традиційний хеллес, зварений у колаборації із нашими друзями з пивоварні Schwarzbräu. Хлопці самі виростили хмелі Hallertau Tradition, Spalter Select і Tettnang, тому можемо поручитися що все зроблено з любов'ю. Шанувальники старої доброї класики оцінять цей сорт - все він дуже рівний, збалансований, з ароматом свіжого хліба, акацієвого меду та легкими квітковими нотками. Як думаєте, йдуть Маричці Українські кольори та стрічки?
У 2018 ми заснували традицію випускати малиновий стаут до нашого дня народження. Чому? Ну, по-перше, це смачно! Багаті кавові, шоколадні, солодко-солодові нотки плюс свіжість і аромат малини ... що тут не любити? Abyss це майже сам по собі іменинний торт. По-друге, відтоді ми виросли та він теж: тепер ще міцніший і насиченіший.
Цього року наш традиційний Abyss з малиною отримав молодших братів. У цьому соковита чорниця ідеально поєднується з шоколадно-кавовим імперським стаутом. Вонг Кар Вай не міг помилятися. Давайте влаштуємо свої чорничні ночі.
Наші чаклуни та відьми дістали великий-великий котел і наварили чарівне зілля зі стиглого гарбуза та деревини пало санто. Вийшло дуже душевно, а зовсім не страшно.
В ароматі та смаку теплі нотки свіжої пряної деревини, гарбуз добре балансує сухість основи.
Цього року наш традиційний Abyss з малиною отримав молодших братів. Чорна смородина й імперець? Чому ні. Вони непогано затанцювали дуетом, а ви як думаєте?
¡Hola amigos! З самої сонячної Барселони до нас приїхала дуже обмежена кількість іспанської версії Russian Warship, Go F*%k Yourself, нашого колабу з хлопцями з Freddo Fox. Завжди цікаво пробувати колаби, зварені на різних броварнях: начебто склад той самий, а різниця все-таки є. Начебто, крім тропічних фруктів та дині ми можемо вловити присмак саме каталонських цитрусів... А що думаєте ви?
Цей британський (Admiral, East Kent Goldings, Fuggle) барлівайн довго чекав на зустріч із вами. 330 днів зріла перша частина, потім ми додали трохи двомісячного пива, і ще якийсь час вони доходили разом у пляшці. Він такий же багатошаровий, як і його назва. Solidøl - це "солідне" пиво на скандинавський манер, а пиво віддавна - то ще й соціальне мастило. Сподіваємося, уже скоро ці дивні часи закінчаться, і можна буде соціалізуватися сповна.
Цього року наш традиційний Abyss з малиною отримав молодших братів. Чорна смородина й імперець? Чому ні. Вони непогано затанцювали дуетом, а ви як думаєте?
Наше іменинне пиво потужне, але ж до свята потрібно і щось легке, тому очевидна ідея - додати в пиво стиглі літні фрукти - не оминула нас і цього разу. Буде пунш! За базу взяли свіжий Berliner Weisse, і дали йому різних "начинок". Ця версія з темним виноградом і ревенем.
Новина спеціально для тих, хто прагне вхопити літо, що минає за пухнастий хвіст. Зустрічайте четверте відтворення нашої череди Saisooon Farmhouse Ale, цього разу з зеленим агрусом. Освіжаючий, приємний сорт з легкою терпкуватою кислинкою та вираженим ароматом аґрусу.
Світовий Океан це цілий величезний, таємничий світ, чиї глибини досі не пізнані й приховують чимало дивовижних історій.
Морякам здавна відомо, що жартувати з цією великою і вільною стихією собі дорожче. Ображений Ньйорд може розгніватися і послати чудовисько, щоб покарати нечестивців.
(Не думайте що ми хочемо на щось натякнути, всі збіги звичайно ж випадкові)
Але досить міфології. Якщо ви, друзі, давно стежите за нашими релізами, то можете пам'ятати наш Caribbean Dream. Та й багато хто з вас просив його повернути. Ми змінили рецептуру, дещо причесали та тепер пропонуємо спробувати Release the Kraken Coconut Porter. Він досить м'який, приємно-сухий, шоколадно-кокосовий.
Наше іменинне пиво потужне, але ж до свята потрібно і щось легке, тому очевидна ідея - додати в пиво стиглі літні фрукти - не оминула нас і цього разу. Буде пунш! За базу взяли свіжий Berliner Weisse, і дали йому різних "начинок".
Ця версія з лісовими ягодами: чорницею та ожиною.
Ви відчуваєте дубові нотки від бочки? Так? А не було жодної! То все дуже цікавий хміль HBC-472, який імітує її ароматику. Ми довго міркували як назвати цей новий експеримент від наших пивоварів. Фантомна бочка? Примарна? Але, зрештою, зустрічайте Barrel Faker Foreign Extra Stout. Ще ми додали тростинну мелясу та вівсяні пластівці. Отже, кінцевий результат має гарний баланс, шовковисту текстуру та приємну гіркоту.
Мабуть, з самої першої нашої попитки зварити неалко ви, любі друзі, нам говорили: «То все гарно, але коли буде баночка?». І ось… Та-дааа! Keep Moo-ving Non-Alco Pale Ale нарешті готовий поїхати до вас! Легкий, досить мінеральний, дууууже питкий. Хмелі Mosaic і Sabro дають ароматику хвої та трав, з легким відтінком цитрусу. Зверніть увагу, що в пиві є лактоза, для тіла, а не для солодкості, тому і мууу-він.
Наше іменинне пиво потужне, але ж до свята потрібно і щось легке, тому очевидна ідея - додати в пиво стиглі літні фрукти - не оминула нас і цього разу. Буде пунш! За базу взяли свіжий Berliner Weisse, і дали йому різних "начинок".
Ця версія з абрикосом та персіком.
Яким має бути ідеальний початок дня? Ви виспалися, за вікном чудова погода, співають пташки. Нікуди не треба поспішати, на сніданок хрумкий, золотистий тост з ягідним джемом, арахісовим маслом і чашка ароматної кави... Цей imperial pastry stout ніби увібрав у себе той самий сонячний ранок. Не надто солодкий, м'яко зігріваючий, з нотками ягід малини, ожини, вишні, арахісу. Ммм... Навіть замружишся від задоволення.
Наше іменинне пиво потужне, але ж до свята потрібно і щось легке, тому очевидна ідея - додати в пиво стиглі літні фрукти - не оминула нас і цього разу. Буде пунш! За базу взяли свіжий Berliner Weisse, і дали йому різних "начинок".
Ця версія з темною черешнею та корицею.
Друзі, наша команда вирішила взяти участь у кіпіші під назвою «hard seltzer». Багато хто знає, що це досить новий продукт, який нещодавно вийшов на український ринок. Грубо кажучи, це "важка сельтерська" вода. Беремо алкоголь, сироп, содову та вуаля! Дещо смачненьке, і не коктейль, і не пиво. Varvar Brew вирішили піти трохи іншою стежкою: взяли легку солодову основу, цукор, збродили спеціальними дріжджами в 0, додали свіжі лимони та локальні огірочки. Вийшло круто, хоч і перша проба пера. Освіжає та надихає.
Коли крафтовики збираються за келихом чогось, то починається рок'н'рол. Наприклад, потрійний колаб. І ось, під кінець 2021 р., ми з друзями з Heist (Британія) та Hoppy Hog (Одеса) зварили щось круте і справді цікаве. І як результат, маємо фантастичний Sweet Child o’Wine Sauvignon Grape Ale. Виноград сорту Sauvignon Blanc дає типову для цього сорту ароматику зелених яблук та персика. Цей ель свіжий, хрусткий, трохи солодкуватий на післясмаку.
Минулої весни, 8.03, ми планували традиційну відкриту жіночу варку, де ми збиралися повторити сорт 2021 року, Everyone is Glowing, спільно з GLOW - Global Ladies Of Wort та використовуючи бленд ароматичних хмелів від Pink Boots Society. Чому? Тому що кожна жінка - зірочка, яка сяє яскраво та гріє тепло. Тому що існує багато дівчат, які варять пиво, працюють з пивом і просто люблять пиво. Та й просто тому, що багатьом із вас, друзі, полюбився цей сорт. Але зі зрозумілих причин провести цю варку весною ми не змогли.
Зустрічайте весняно-осінній Everyone is Glowing' 22. Він хрусткий та свіжий, світло-солом'яний, непрозорий, з тропічною хмелевою палітрою. Підіймає настрій та освітлює приміщення.
Якось ми подумали, що у житті існує безліч ситуацій, в яких ти не можеш собі дозволити келих пива. А так хочеться... Після кількох експериментів нам удалося зварити безалкогольний Pale Ale. Але хто сказав, що потрібно зупинятися на досягнутому? Зустрічайте наш перший безалкогольний стаут з ваніллю, лактозою та цикорієм. Муууууу!
Влітку іноді так хочеться освіжитися чимось свілим та пінним. І знаєте що? Можна випити келих цього елю та все одно бути бусінкою за кермом. Легкий, досить мінеральний, дууууже питкий. Хмели Mosaic і Sabro дають ароматику хвої та трав, з легким відтінком цитрусу. Зверніть увагу, що в пиві є лактоза, для тіла, а не для солодкості, тому і мууу-він.
Іменинний сет Abyss 2021. У 2018 ми заснували традицію випускати малиновий стаут до нашого дня народження. Чому? Ну, по-перше, це смачно! Багаті кавові, шоколадні, солодко-солодові нотки плюс свіжість і аромат малини ... що ту не любити? Abyss це майже сам по собі іменинний торт. По-друге, відтоді ми виросли та він теж: тепер ще міцніший і насиченіший. І цього року у нього є ща два брати - чорничний і чорносмородиновий.
Пам'ятаєте ці легенди про сезони, як про фермерське пиво, зварене з усього зерна, яке тільки ростили на фермі? Зараз стиль здебільшого визначають дріжджі - типово пряні й голодні, що виїдають весь цукор і роблять пиво сухим і хрустким, але завжди цікаво погратися і з зерновим складом. Тому наш новий сезончик ми зварили з пшоном, і без зайвих викрутасів назвали Proso
Від початку крафтового руху охмелене пиво набирало й набирало обертів, і потроху захопило пристойну частку вибору. Нам здається, це дещо несправедливо до інших стилів, які теж цілком можуть порадувати. От ви коли востаннє бачили чи пили брунатний ель? Ми теж давно. Вирішили виправити цю несправедливість і пролити трохи світла на темний бік, посунути трохи охмеленку на стіни слави.
Знайомтеся, це Motueka, Rakau і Pacific Gem кидають виклик вашим рецепторам і танцюють хака! Новозеландський світлий ель повний ягідних і фруктових відтінків, але якщо вам десь вчуватиметься дубова нота, не дивуйтеся, жодна бочка не постраждала під час цих танців, це все Pacific Gem. І хай у Новій Зеландії зараз зима, у нас спека і жага, яку треба тамувати, цим і займемося.
Наш колаб з британцями Siren, якого ми так довго чекали. Перша Mavka народилася неподалік Лондона, а це її київська сестра. В цьому пиві злилися їхній Broken Dream і наш Caribbean Dream, тільки у більшому масштабі. Насичений імперський портер з кавою і кокосом, при чому каву нам обсмажили друзі з місцевої палярні.
А пам'ятаєте ті часи, коли можна було спокійно вийти в бар попити пива? А коли пиво було прозорим? О, солодка ностальгія. Саме добрі спогади про минувшину і - безумовно - сподівання на краще майбутнє надихнули нас у цьому колабі з пивоварнею Marble Brewery з Манчестера, де Мартін віддувався за нас у січні, а Антон наварював це пиво паралельно у Києві. Рекомендовано посьорбувати у кріслі біля каміну, але і в інших декораціях буде незгірше.
Lemondrop i Cashemere задають головні тональність цій мелодії, щедро поливають цитрусовими нотами і відтінками, але при тому не скочуються в одноманітність. Ми знову вирішили взяти нетипові хмелі, а крім них додали листя кафирського лайму на холодне охмелення. Чистий, свіжий цитрусовий душ з легкими нотками квітів для цієї пізньої, але неминучої весни.
Щороку чудо селекції дарує пивоварам нові хмелі, і як же не випробувати те, чого вдалося дотягнутися. Talus - новинка від Yakima Chief, хміль, який обіцяє нестримний грейпфрутовий профіль, з натяками на фрукти і трохи голок-ялинок. Чи вийшла наша нова охмеленка саме такою? Вона цитрусова і хрустка. Ми додали до пари ще Mosaic, щоб це комбо співало.
Випуск цього року на інших дріжджах, з м'якішим профілем, але з тією ж весняною магією.
Нам всім інколи не вистачає білих смуг у цьому смугастому житті, ось тримайте ще кілька. Супер сезонна атракція, яку наші пивовари замислили вже давно, і ось все зійшлося — березове пиво. Багато соку, солод - ячмінний, пшеничний і житній, сезонні дріждж і дрібочка весняної магії точно покращать навколишню реальність.
Кес ке се? Що це? А це Biere de Garde - стиль не надто поширений в наших краях, через що ми і вирішили приділити йому трошки уваги. Родич "березневих" сортів, які варили на початку весни і витримували у холоді кілька місяців, для споживання в теплу пору року. Сама назва означає "пиво для витримки", але це пиво ми уже полагерили 3 місяці, щоб ви могли насолоджуватися ним уже зараз. Santé!