Cannot find 'empty' template with page ''

Вам вже виповнилося 18 років?

На жаль ви не можете зайти на сайт varvarbrew.com

Так
Ні
01
Back to Origins
0.33

Цей колаб з німецькою чарівницею і пивоваркою Schneeeule Ульрікою ми задумали давно, зварили ще в березні, і ось, нарешті, його час прийшов. 
Назад до витоків - до тих берлінер вайсе, якими вони були колись, з бретами, дикими дріждами, легким фанком, а не просто легенькими кислячками, як нам всім ще недавно розповідали.
Назад до витоків - коли пиво варили переважно жінки, і це пиво ми зварили в компанії наших шанувальниць на уже традиційній 8-березневій спільній варці. 
Назад до витоків і уперед у майбутнє, де є місце всякому пиву. 

OG 9.1% ABV 4.2% IBU 0
Смакує: легкий фанк, сіно, квіткові відтінки, приємна фруктова кислинка, свіже
Найкраща температура: 6 C°
Можливі поєднання з їжею: легкі салати, печена риба, берлінер (пампух)
Склад: вода, ячмінний і пшеничний солод, хміль, дріжджі, культура Lactobacillus i дикі дріжджі
Доступне в:
Wow you can really dance
0.33

З барселонською пивоварнею Edge ми познайомилися ще минулого року на фестивалі, і от, коли весь світ нудгував на карантині, ми вирішили станцювати. Дотанцювалися до охмеленого персиково-абрикосового (ну щоб фрукти росли і в Іспанії, і в Україні) сучасного хейза, а для цікавого підвиподверта додали ще листя кафірського лайма. Сучасні проблеми потребують сучасних рішень, тому рецепт обговорили он-лайн, і зварилися он-лайн, але пиво, на щастя, не цифрове, а справжнє. Танцюймо! 

OG 14.3% ABV 6% IBU 28
Смакує: тропічний танець персиків і абрикосів, хмелевих відтінків і тонка нота лайма
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: шашлички з курки чи креветки, севіче, лимонне тістечко
Склад: вода, ячмінний і пшеничний солод, пшеничні і вівсяні пластівці, хміль, персик, абрикос, кафірський лайм, дріжджі
Ціна: 61 грн.
Доступне в:
Купити
-
+
шт.
So Beezy
0.33

Знавці розходяться у думці, що таке брегот: чи то питний мед, чи то медове пиво, але ми вважаємо, що поки солоду в ньому більше ніж меду, це все ще пиво. Кажуть, що такі медові пива були знані й люблені дуже давно, але ми не досліджували то глибоко, і не будемо множити міфи. Скажемо, що як будь-що незвичайне, нас цей стиль вабив, і ми вирішили поєднати в ньому гречку і гречаний мед. І з першого ж ковтка медовість цього пива не викликатиме сумнівів, а відтінки меду саме гречаного не сплутати ні з чим.

OG 13% ABV 6.3% IBU 30
Смакує: м'який гречано-медовий аромат, примна округла солодкість, легкі бельгійські відтінки
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: ідеально під копене м'ясо і несолодкі десерти
Склад: вода, ячмінний солод, гречка, пшениця, гречаний мед, хміль, дріжджі
Доступне в:
kWake Up
0.33

Кажуть, в українських крафтових колах кисла охмеленка цього року - супер тренд, а ось і наш внесок. Цей кислий IPA - ,без фруктів, на норвезьких дріжджах Kveik Voss і з лактобактеріями - ми охмелили на етапі бродіння набором Belma, Azacca, Citra, Simcoe, Vic Secret. Гіркота повний розрахунковий нуль, бо ні на кип'ятіння, ні на вірпул, хмелю не дали, а як рахувати гіркоту, яка при бродінні віддається, ще не визначилися. Але яка різниця, які формули, головне ж - щоб смакувало. Нам подобається, а вам?

OG 14.3% ABV 5.9% IBU 0
Смакує:
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею:
Склад: вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі Kveik, культура Lactobacillus
Доступне в:
Schaum
0.33

Якщо ви звернете увагу на те, що це найлегше пиво, яке ми колись робили, то це правда, але за мету ми мали інше. Цей берлінер вайсе, який ми вирішили робити серією з різними фруктами, має крім всього лактозу для тіла і насичення азотом для ще фантастичнішої, оксамитової консистенції. Саме цю технологію ми і хотіли випробувати - не азотний кран, а насичення пива в процесі. І от за цю пишну, вершкову піну і назвали ми його Schaum, "піна" німецькою, все-таки родом з Берліна. Але годі технологічних подробиць, вірте нам - воно прекрасне.

OG 8.8% ABV 2.8% IBU 7
Смакує: фруктовий, легкий, оксамитовий
Найкраща температура: 6°C
Можливі поєднання з їжею: фруктові тарти, молоді сири
Склад: вода, ячмінний і пшеничний солод, пшеничні пластівці, лактоза, хміль, дріжджі, культура Lactobacillus
Доступне в:
Triple Sour Face
0.33

Літо - пора ягід, але нащо зупинятися на одному виді, правда? Насичені чорниці, чорна смородина і лохина з полів Черкащини від Orniberry перетворюють наш звичний берлінер вайсе Sour Face на потрійний ягідний феєрверк. Що прикрасить спекотний день краще за яскравий, свіжий берлінер? Тільки два берлінери. А може й три, що там тих 3,8%

OG 8.8% ABV 3.8% IBU 5
Смакує: яскрава ягідна фруктовість, легка кислинка, свіже
Найкраща температура: 6°C
Можливі поєднання з їжею: салати, морепродукти, легкі тістечка
Склад: вода, ячмінний та пшеничний солод, чорна смородина, лохина, чорниця, хміль, дріжджі, культура Lactobacillus
Доступне в:
Stuff of Life
0.33

Enkel - це одиничка серед дублів, триплів і квадруплів. Столове пиво, яке монахи робили для себе, не надто міцне, щоб не відволікатися від праці, духовної і фізичної, як і заведено у трапістів.
Patersbier - пиво для отців.
Чернече столове.
Мікротрапіст.
Називайте, як захочете, але це абатські дріжджі, класичні хмелі, хліб насущний, живити спраглих. Ідеальний для літа і любителів бельгійської традиції. 

OG 11.5% ABV 4.8% IBU 28
Смакує: легкий, ненав'язливий типово бельгійський профіль, квіткові хмелеві відтінки
Найкраща температура: 6-8 C°
Можливі поєднання з їжею: самостійно
Склад: вода, ячмінний та пшеничний солод, хміль, дріжджі
Доступне в:
Summer Tea
0.33

Якщо був Winter Tea, то абсолютно логічною є поява Summer Tea, еге ж? Тільки зараз думаємо про фруктові холодні чаї для спекотної погоди. База лишилася та сама, з обліпихою, але для літнього настрою додали ананас і цедру лайма. Можна уявляти себе на тропічному пляжі. Якщо справжні тропіки цього року нам навряд чи світять, то штош, влаштуємо їх собі самостійно. 

OG 13.2% ABV 4.5% IBU 16
Смакує: фруктова кислинка, літні тропіки, легкий, свіжий
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: фруктові салати, риба і морепродукти
Склад: вода, ячмінний солод, вівсяні пластівці, обліпиха, пюре ананаса, цедра лайма, хміль дріжді
Доступне в:
Saisooon v 2
0.33

Цього сезону ми серйозно захопилися сезонами, тому чекайте ще кілька варіацій, а одна навіть пішла уже у бочку на витримку. Чим цей жовтенький сезооон відрізняється від зеленого? Набором зернових - замість пшениці тут овес в різних варіаціях - і зовсім іншими дріжджами, а як наслідок - ттх у нього теж змінилися. Вони схожі, як брати, але кожен з власним характером.

OG 12.6% ABV 6.3% IBU 20
Смакує: пряний, сухий, трав'яний
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: запечена курка, бараняча нога, меренга з ягодами
Склад: вода, ячмінний солод, ячмінь, вівсяний солод, вівсяні пластівці, хміль, дріжджі
Доступне в:
Peat Bog
0.33

Цього року всі весняні свята приходять із запізненням, але це не привід про них забувати. Віддамо належне ірландському патрону пивоварів і вип'ємо червоного елю на його честь, а щоб було веселіше, він буде з торф'яним вибриком. Не те щоб торф був новиною для Ірландії, скоріше підзабутою традицією, тому і назва відповідна. 

Sláinte! 

OG 13.5% ABV 5.3% IBU 16
Смакує: різноманітні солодові й торф'яні відтінки
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: реберця, бакстай, молоді сири
Склад: вода, ячмінний солод, ячмінь, вівсяні пластівці, хміль, дріжджі
Доступне в:
Foreign Affairs
0.33

Хто сказав, що літо не час для стаутів? Для гарного стаута завжди час, тим паче, що екстра страути, які ще можуть називатися іноземні екстра стаути, прижилися - ви не повірите - в Африці і на Карибах. А чим ми гірше, щоб позбавляти себе файного, кавово-шоколадного, але при тому досить легкого і питкого. Ну і в цій іноземній справі іноземно відмітився Мартін.

OG 18.9% ABV 8.3% IBU 40
Смакує: легкі кавово-палені ноти, відтінки шоколаду і легкі натяки на фруктовість
Найкраща температура:
Можливі поєднання з їжею: ідеально до грилю, печених овочів і горішків зі згущівкою
Склад: вода, ячмінний солод, житній солод, ячмінь, хміль, дріжджі
Доступне в:
Zero Stress
0.33

Ми вже давно чаклували над різними ідеями безалкогольного пива, читали, шукали, тестували, щоб добитися того, щоб в пиві лишилися смак і аромат, задоволення і радість, мінус алкоголь, адже бувають моменти, коли саме цей елемент пива не дуже доречний. Ось перший результат, який не соромно показати і спитати вашу думку, як вам? Це світлий охмелений ель з Mosaic i Sabro. Ми ще будемо доточувати цю технологію, щоби довести її до ідеалу в баночному варіанті.

OG 7,5% ABV 0,5%< IBU 10
Смакує: легкі хмелеві ноти і тонкі цитруси
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: найкраще до випадків, коли треба утриматися від алкоголю
Склад: вода, ячмінний солод, пшеничний солод, хміль, дріжджі
Доступне в:
Hell no
0.33

Коли життя дає тобі лимони - зроби з них лимонад. Отак і карантин це пиво лише покращив, лагерування у нього вийшло класичне. Це новий улюбленець крафтових лагербоїв, давній улюбленець шанувальників класики - мюнхенський хелес, чи то мюнхенське світле. Хелес менш гіркий за традиційний німецький пілс, більш солодово округлий і трав'яно-квітковий. Такий, щоб влітку у біргартені сидіти і неспішно цмулити за бесідами з друзями. Хотіли назвати його Hell yes, але виявилося, що таких надто багато, тому розвернулися на 180% і виявилося, що так навіть краще. Ні, не здамося, ні, будемо далі перти своєю дорогою і ніякий карантин нам не завадить, hell no!

OG 10,9% ABV 4,6% IBU 13
Смакує: округла ненав'язлива солодовість, м'яка гіркота, хрусткий
Найкраща температура: 6°C
Можливі поєднання з їжею: салати і сосиски, бургери, чизкейк
Склад: вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Доступне в:
Admiral Benbow
0.33

Йо-хо-хо, і пляшка рому! Так, "Острів скарбів", так, британський бітер, так, Адмірал Бенбоу. Те, що до нас приєднався Мартін, не минулося просто так, і тепер у нас є ще один бітер на класичному британському солоді і хмелях Fuggles, Challenger i Admiral. Думали назвати його адмірал Нельсон, але не хотіли вносити плутанини, начебто там є хміль з такою назвою. За іронією долі, пити в Києві зараз можна лише на терасах, тим легше себе уявити у британському пабі, де дуже типово пити пінту за пінтою на вуличці навстоячки. Cheers!

OG 12.4% ABV 5% IBU 24
Смакує: британська стриманість і помірна гіркота
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: фіш енд чіпс, пироги з начинками, пісочне печиво
Склад: вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Доступне в:
Saisooon
0.33

Цей сезооооон (так-так, вимовляти на французький манер, з носовою "н" і згадувати окремих діячів української пивної культури) навіть не знав, що на нього чекає - як ми всі, в цілому, був зварений до львівського фестивалю, і навіть не мріяв про власну баночку. Але ми шукаємо позитив в усьому - дивіться, який він гарний вийшов. Чудова винагорода за труди дня, незалежно, чи на полі ви працювали, чи в горщиках на балконі поралися, чи за ноутбуком.

OG 11,7% ABV 6% IBU 17
Смакує: пряний, сухий, фруктовий
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: сендвіч з сиром, ситне рагу, медовик
Склад: вода, ячмінний солод, пшеничний солод, пшеничні пластівці, хміль, дріжджі
Доступне в:
Lore of Cucumber & Celery
0.33

Переможець глядацьких симпатій і голосувань Lore of Cucumber & Celery - огірково-селерна версія. Це пиво мало близько 17 варіантів, з яких ми ледь зупинилися на трьох, а ви вибрали той, що засмакував найбільше, і саме його вам на радість ми зробили ще. Нагадаємо, що в сеті були: чистий Lore, Lore of orange & rosemary - з апельсином і розмарином, Lore of horseradish & lime - з хріном і лаймом, Lore of cucumber & celery - з огірком, лаймом і селерою.

OG 18% ABV 7,2% IBU 9
Смакує: свіжий огірок і пряні спеції
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: а з чим би ви з'їли огірок - з тим і поєднуйте
Склад: вода, ячмінний і пшеничний солод, хміль, огірок, селера, цедра лайма, дріжджі, сіль, культура Lactobacillus
Доступне в:
Blisss
0.33

Це пиво для нас стало новою віхою розвитку. Це перший рецепт, який ми розробили спеціально для запуску нашої баночної лінії, і одразу вирішили, що це має бути щось легке і літнє, але не позбавлене смаку і хмелевої (в усіх сенсах) радості. Назва прийшла в голову після пробіжки, коли ти повертаєшся додому, приємно втомлений, зі свіжими думками і спрагою, і тут у холодильнику тебе чекає баночка чогось не надто алкогольного, але смачного. І тут зійшлося все: звук "сссс", який робить баночка, коли її відкриваєш, легкість, і радість, і щастя. І це все - Blisss. ПС. бігати не обов'язково, але можна поєднувати приємне з корисним.

OG 9,5% ABV 3,7% IBU 12
Смакує: легкий, свіжий, тропічно-цитрусовий
Найкраща температура: 8°C
Можливі поєднання з їжею: легкі закуски, салати, молоді сири
Склад: вода, солод, вівсяні пластівці, хміль, дріжджі
Ціна: 51 грн.
Доступне в:
Купити
-
+
шт.
Kohaty
0.33

Тут можна і без історій, все очевидно - назва новозеландського хмелю Kohatu настільки схожа на "кохати", що так все і лишилося. Соковитий, фруктовий ІРА, наче щойно з літнього уявного ринку, де і червоні ягоди (суниця? порічки?) на ятці поруч, і тропічні стиглі фрукти, і цитруси притулилися. На підтримці цього буяння - Azacca і Mosaic.

OG 16,5% ABV 6,5% IBU 18
Смакує: червоні ягоди, тропічні фрукти, цитруси
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: фруктовий салат, курячі рулетики в беконі, панакота
Склад: вода, ячмінний солод, пшениця, вівсяні пластівці, хміль, дріжджі
Доступне в:
Double Dragon Milk
0.33

Подвійна версія нашого Dragon Milk з чипотле. А якщо ви не знали чи не пам'ятаєте, то чипотле - це такий висушений на диму гострий перець халапеньо. Посилили ми переважно міцність, тому спокійно, він все ще не випалює рецептори (ну, на наш смак, принаймні). І ситуативний дисклеймер: ні, алкоголь і перець не допомагають проти вірусів, але і не заважають цій боротьбі теж. Миємо руки і зберігаємо спокій.

OG 22,8% ABV 8,3% IBU 18
Смакує: зігріваюча перчинка і алкоголь, кавово-палені ноти
Найкраща температура: 10-12 C°
Можливі поєднання з їжею: рагу, печене м'ясо, хачапурі
Склад: вода, ячмінний солод, ячмінь, лактоза, хміль, перець чіпотле, дріжджі
Доступне в:
Mavka
0.33

Наш колаб з британцями Siren, якого ми так довго чекали. Перша Mavka народилася неподалік Лондона, а це її київська сестра. В цьому пиві злилися їхній Broken Dream і наш Caribbean Dream, тільки у більшому масштабі. Насичений імперський портер з кавою і кокосом, при чому каву нам обсмажили друзі з місцевої палярні.

OG 30% ABV 11.3% IBU 50
Смакує: глибокий кавово-шоколадний смак, відтінки кокосу
Найкраща температура: 12-14°C
Можливі поєднання з їжею: витримані тверді сири, чорний шоколад чи самостійно
Склад: вода, ячмінний солод, пшеничні пластівці, лактоза, хміль, кокос, кава, дріжджі
Доступне в:
Barrel Aged Fest Box
0.33

Третій і останній на бокс фестивалів на дивані - бокс бочкового пива, яке нікуди цього року не поїхало. Натхненний червоними фламандцями ель Red Riding Hood уже був представлений на фестивалі у Львові, а решта - прем'єри.
d'Rye Cherry і Bramble - вишнева й ожиново-малинова версії нашого d'Rye, а Golden Goose геть інший птах, міцний бельгійський ель з бретовим вибриком. Хай фестивалиться на славу! 

OG 13.3-18.7% ABV 7.3-9.8% IBU 15-19
Смакує: незвичність у найяскравішому її прояві
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: краще окремо, але морепродукти чи сири прикрасять цей бокс
Склад: вода, солод ячмінний і житній, хміль, дріжджі, фрукти, культури Lactobacillus, Brettanomyces
Доступне в:
Domosid
0.33

Тут кажуть, скоро відкриють заклади, але от транспорт не відкриють (у нас принамні), тому ще трохи доведеться посидіти вдома. І є спосіб зробити це сидіння приємнішим. У лютому ми - ще не усвідомлюючи, що все так буде нині - поїхали в гори і заїхали в гості до друзів на Ципу. Ну а там келих за келихом, і понеслася - чиста вода, хмелі Amarillo, Cascade, Centennial, Pekko, оце всьо по класиці, 50 IBU. От і пиво до нас вже доїхало, і готове поїхати до вас, а ви поки ще посидьте вдома.

OG 13,5% ABV 6% IBU 50
Смакує: легкі фруктово-хвойні відтінки, виразна, але неагресивна гіркота
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: ідеально поєднується з карантином
Склад: вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Доступне в:
Set of Lore
0.33

Lore - це історія, легенда, переказ, і ось наша колективна збірочка історій. Чистий - Lore це Imperial Gose, а ще у нього було бизько 17 варіантів, з яких ми ледь зупинилися на трьох. І ми пропонуємо обрати тобі, яким буде наступний Lore. У сеті: чистий Lore, Lore of orange & rosemary - з апельсином і розмарином, Lore of horseradish & lime - з хріном і лаймом, Lore of cucumber & celery - з огірком, лаймом і селерою. Який тобі до вподоби найбільше?

OG 18% ABV 7,2% IBU 9
Смакує: мікс за участі апельсину, розмарину, хріну, лайму, селери, огірків
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею:
Склад: вода, ячмінний і пшеничний солод, хміль, овочі й спеції, коріандр, дріжджі, сіль, культура Lactobacillus
Доступне в:
Wild Saison Box
0.33

Якщо ми не можемо поїхати на фестивалі, фестивалі приїдуть до нас - вирішили ми і розлили кеги, які тримали до фестивалів цього року. Влаштуємо маленькі фестивалі по 4 пива, навіть спробуємо зробити їх тематичними. І перший наш "фестивальний" бокс - це дикі сезони з бретами, вилежані, виплекані, сухі і фанкові. W1 - з медом для повторного бродінння, W3 - повторне бродіння на яблучному соку, W4 - вишневий, W5 - малиновий. Фестивалимо!

OG 11.6-14% ABV 6.4-7.2% IBU 22-25
Смакує: сухі, фруктові
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: практично до будь-чого
Склад: вода, солод ячмінний і житній, фрукти і мед, хміль, дріжджі, культури Brettanomyces
Доступне в:
Dark Fest Box
0.33

Якщо ми не можемо поїхати на фестивалі, фестивалі приїдуть до нас - вирішили ми і розлили кеги, які тримали до фестивалів цього року. Влаштуємо маленькі фестивалі по 4 пива, навіть спробуємо зробити їх тематичними. Другий наш "фестивальний" бокс - Dark Fest Box - темний, як ніч, міцний, як обійми найкращих друзів, з нашого іменинного імперця Abbys з малиною, Luscious - з какао, ваніллю і кокосом, Brett-a-Porter витриманий бочковий балтійський портер з бретами, і димний натхненний шотландцями Smoke on the Wort.

OG 20-24% ABV 8,6-9,5% IBU 20-52
Смакує: насичені й різноманітні, фруктові, димні, бретові ноти
Найкраща температура: 10-12°C
Можливі поєднання з їжею: практично до будь-чого
Склад: вода, солод, хміль, дріжджі, культури Brettanomyces, малина, какао боби, ваніль, кокос
Доступне в:
Confessions
0.33

Confessions - це не лише освідчення (як і годилося б до сезону), але й зізнання. Зізнаємося, що надихалися на це пиво червоним вином. Саме тому в його складі і виноград, і винні дріжджі, і навіть на американському дубі витрмали його трохи. Ну і докинули трохи зізнань команди. Наприклад, Антон, наш головний пивовар, зізнається, що любить народну музику. Олена, наша повелителька маленьких звіряток, зізналася, що насправді хотіла стати поетесою. Артем з відділу продажів у садочку діставав рибок з акваріума, але був упійманий на гарячому з руками у водоростях. Лана боїться темряви. А Дмитро зізнався, що решту життя хоче прожити з Юлією, і запропонував їй руку і серце. І вона погодилася!

OG 17.1% ABV 8.9% IBU 7
Смакує: сухий, танінний, легка фруктова кислинка
Найкраща температура: 10-12°C
Можливі поєднання з їжею: тверді сири, шоколад, морепродукти
Доступне в:
Mangotrix
0.33

Ми не пропонуємо вам обрати червону чи синю пігулку, ми пропонуємо пірнути у море манго і хмелю - Citra, Amarillo, Mosaic, Simcoe - потужного, яскравого DIPA, який ми зварили разом з колегами з польскої пивоварні Browar Raduga. Анджей великий шанувальник кінематографу, як і наш Василь, тому не обійшлося без реверансу. Цю версію ми зварили у січні в Києві, а польский варіант - у грудні під Варшавою. Ми цією співпрацкю задоволені, а ви?

OG 19% ABV 8% IBU 63
Смакує: солодке тропічне манго, виразний хміль
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: карі, гострі реберця, фруктові тарти
Доступне в:
Samurai`s Daughter Sake version
0.33

Зізнаємося чесно: наробити кілька сестер нашій "Доньці самурая" ми збиралися уже давно, але то чай підібрати не могли, то рису цікавого не знайшлося, а тут просто все склалося само собою. Ми уже працювали і з винними дріжджами, і з шампанськими, ну і тут - для саке. Інших варіантів, що зварити, взагалі не виникало. Щоб не заступати тонкий аромат цих дріжджів, ми не додали імбир. Вітайте молодшу сестру, саке-версія.

OG 13.3% ABV 4,7% IBU 12
Смакує: легкий, свіжий, квітковий
Найкраща температура: 6 C°
Можливі поєднання з їжею: суші, сашимі, свіжі фрукти
Доступне в:
Winter Tea
0.33

На це пиво нас надихнули зимові фруктові чаї, варіантів яких - як борщу, легіон. Але калиновий виявився надто хардкорним навіть для нас, тому зупинилися на обліпихово-імбирному, тому, що рекомендують від застуд і решти мікробів. Яскравий сплеск фруктової кислинки і легка пряність імбиру (додали на холодному етапі, щоб не перетворювати на варений імбир, який ми не дуже любимо) - ось вона, жовтогаряча пляма цієї зими. Навіть якщо вона вирішила прикинутися не зимою.

OG 13,4% ABV 4,9% IBU 15
Смакує: ягідна кислинка, фруктовий, пряність імбиру
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: печена курка, класичний чизкейк
Доступне в:
Rad Quad
0.33

Інколи назви у пива з'являються ще задовго до його готовності, якесь отримує його в процесі, а інколи, як у цому випадку, ніхто поняття зеленого не має, як називатиметься пиво, до першої дегустації. Коли ми тримали най-найперший келих цього пива після технічних замірів і уже знали його міць, аж самі здивувалися результату. Цей квадрупл вийшов яскравим і небезпечним, з прихованим алко, моцним багатим тілом і типовим бельгійським профілем. Маємо нахабну думку, що трапісти б схвалили. Тому і назвали Rad - "крутий". І лише потім помітили, що назва переставляється в "квадрат", що цілком може описувати стан голови, після надмірного вживання такого пива, тож пильнуйте.

OG 22% ABV 11.4% IBU 25
Смакує: пряний аромат, багата солодовість, тепло алкоголю
Найкраща температура: 12-14°C
Можливі поєднання з їжею: насичнені м'ясні рагу, вялене м'ясо, яблучний пиріг
Доступне в:
DIPAzone
0.33

Citra, Mosaic, Ella - ця трійця і потрійне охмелення (гаряче і двічі холодне) одним махом виносять вас у зону турбулентності, точніше DIPA. Округлий, щільний, але з виразним хмелевим профілем, повним цитрусів і тропічних фруктів, це майже ідеальний порятунок цієї сірої і холодної пори року, коли всі думки про те, щоб швидше все закінчити і вже давай після свят, а свята треба пережити. Ось вона, твоя хмелева пігулка.

OG 19.8% ABV 8.4% IBU 24
Смакує: стиглі тропічні фрукти, цитруси, щільне тіло, легке тепло алкоголю
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: карі, гостра локшина, грейпрутовий мармелад
Доступне в:
Kvitka
0.33

DOK Brewing такі ж шалені експериментатори, як і ми. Цікавий малопоширений стиль? Давайте його сюди. Незвичайні складники? Несіть! Так ми і привезли їм українського меду, а вони нам - бельгійського, й у квітні в Генті, а в серпні у Києві заклали насіння цих тропічних квіток. Тропічний стаут - досить цікаве відгалуження класичних міцних експортних стаутів, які добралися до тропіків і стали популярними там, у видозміненому вигляд. На нових землях стиль пустив коріння і підтягнув нові джерела цукрів для дріжджів, тростинний цукор, патоку і так далі. Виходило досить міцне, але при тому не важке пиво. А ми про нього згадали і змусили розквітнути під у дбайливих руках українсько-бельгійської групи садоводів-любителів.

OG 17.7% ABV 8% IBU 27
Смакує: шоколад, какао, медові ноти
Найкраща температура: 8-10°C
Можливі поєднання з їжею: м'ясо на грилі, кокосове печиво
Доступне в:
W5
0.33

А це черговий кузен наших інших W-сезонів, який цього разу приміряв на себе малинові шати. Соковита насичена малина з ферми неподалік Києва напуває його літнім солнцем і створює враження легкої фруктової солодкості. У нашій W (wild) - серії ми варимо сусло, як годиться, з різними зерновими, на початку там веселяться сезонні дріжджі, а потім ми підсипаємо туди дикості (ну дика ж серія) - трошки бретів, але без фанатизму. А далі - багато любові і часу, вся ця весела компанія і пиво зріють не менше року, і в результаті маємо суху, ледь пряну, хрустку базу, яку ми прикрашаємо чимось, чи лишаємо чистою.

OG 11,7% ABV 6.4% IBU 22
Смакує: фруктовий, малиновий, пряний
Найкраща температура: 8°C
Можливі поєднання з їжею: мадальони з ягідним соусом, каре ягня, шоколадний торт
Доступне в:
W4
0.33

А наша W (wild) - серія потроху росте. Ми варимо сусло, як годиться, з різними зерновими, на початку там веселяться сезонні дріжджі, а потім ми підсипаємо туди дикості (ну дика ж серія) - трошки бретів, але без фанатизму. А далі - багато любові і часу, вся ця весела компанія і пиво зріють не менше року, і в результаті маємо суху, ледь пряну, хрустку базу, на яку ми підвісили кілька відер вишні. Якщо ви в дитинстві допомагали збирати вишні бабусі в селі, цей спогад обов'язково випірне з глибин пам'яті за келихом W4.

OG 12,7% ABV 7% IBU 22
Смакує: сухий, фруктовий, терпкуватий, освіжає
Найкраща температура: 8°C
Можливі поєднання з їжею: кролик у вишнях, молоді сири, вишневі пиріжки
Доступне в:
ESBetter
0.33

Що за стиль такий Extra Special Bitter? Насправді, ще до появи терміну "світлий ель", так називали світле пиво, щоб відрізнити його від іншого, темного майлда, який був солодшим. Дуже довго бітером називали розливне світле пиво, ми можемо заглиблюватися в історію безкінечно, але повернемося до сьогодення. Назва бітер зовсім не означає, що ця британська классика дуже гірка, зовсім ні. Ми уже колись варили ESB, але що буде, якщо дістати британський солод, той самий легендарний Maris Otter, британський хміль - класичний East Kent Goldings, і зварити на них бітер? Буде ще кращий бітер. ESBetter.

OG 11.5% ABV 4.5% IBU 25
Смакує: м`який, помірно гіркий, зернові, хлібні ноти
Найкраща температура: 10°C
Можливі поєднання з їжею: рагу, овочевий пиріг, пісочне печиво
Доступне в:
Paradigm
0.33

Paradigm - це не лише сорт хмелю з далекої Мічіганщини, це ще й "приклад, модель, зразок". Ми хочемо, щоб такі спільні сорти, як цей, зварений з добрими друзями з Saugatuck Brewing Company і Сільпо, стали прикладом і відбувалися частіше. Щоби всі пивовари могли знайомити з чимось новим вас, щоб несли звістку про Україну в світ, врешті решт, кожна така зустріч пивоварів - це весело і цікаво. Цього року ми зварили кислий ІРА, терпкий, грейпфрутовий і трохи хвойний.

OG 12% ABV 4,6% IBU 54
Смакує: мочені яблука, виноград, грейпфрут, легкі відтінки хвої
Найкраща температура: 8-10 C°
Можливі поєднання з їжею: сири з блакитною пліснявою, чізкейк
Доступне в:
Eldoradist`
0.33

Що за назва така дивна, спитаєте ви. Звісно, у кожного пива має бути своя історія, якийсь прихований сенс у назві, ми і правда збиралися вигадати щось про загублене місто (чи імперію?), бо охмелили це пиво на холодному сортами Eldorado і Equanot. Але врешті-решт день був якийсь такий хороший, і так радісно було на душі, що назва пива з'явилася сама собою, без легенд про таємні міста, скарби, бо ось воно, наше золото, ось вона, наша Ельдорадість. Більше радості, більше хорошого пива.

OG 12.2% ABV 5.4% IBU 30
Смакує: свіжий, легкий, тропічний, цитрусово-анансовий
Найкраща температура: 8-10 C°
Можливі поєднання з їжею: курячий бургер, легкі закуски, лимонний пиріг з меренгами
Доступне в:
Mist: Sabro
0.33

Як кажуть, все нове - це добре забуте старе. Ми вирішили повернутися до не такого вже й старого, але файного Mist, але вдягнути його в нові одежі. Прибрали ваніль, але прикрасили хмелем Sabro, який за обіцянками селекціонерів, надає пиву кокосових відтінків. Завжди ж цікаво на власному досвіді помацати всі ці нові штучки, які невпинно ростять нам селекціонери - на полях хмелю і ячменю, вчені у лабораторіях - з мікроскопами і новими штамами дріжджів. А цікавість (а не лінь, ми впевнені) рухає світ уперед.

OG 12.5% ABV 5.3% IBU 10
Смакує: тропічний, округлий, фруктовий, кокосовий
Найкраща температура: 8-10 C°
Можливі поєднання з їжею: білі ковбаски, курячий бургер, ванільне морозиво
Доступне в:
Handshake 2.0
0.33

Кажуть, через 5 рукостискань ми знайомі з усім світом. Нам вистачило одного - на фестивалі з пивоварами Ollenaut, щоб сталася перша українсько-естонська колаборація. Звісно, що це балтійський портер. В цьому пиві зустрілися складники обох країн (наприклад, українська журавлина) і спільна любов до хорошого пива. В Естонії у лютому ми зварили легшу, більш питку версію, а у березні в Києві - міцнішу, щільнішу, тому це друга версія Handshake. Можливо, колись станеться третя, але не будемо поки що загадувати наперед. Ну, Terviseks! як кажуть естонські колеги, будьмо!

OG 21.4% ABV 7.5% IBU 30
Смакує: темні сухофрукти, хлібні відтінки, легка фруктовість
Найкраща температура: 10 C°
Можливі поєднання з їжею: томлені реберя, тфтелькі в журавлиновому соусі, шоколадне печиво
Доступне в:
Feel the beet
0.33

Цієї весни ми справджуємо свої давно плекані ідеї, так само як пиво на березовому соку, ми давно хотіли впихнути у пиво борщ. Можливо, не весь набір складників, але хоча б частинку. І нарешті, спільними зусиллями з колегами з Underwood brewery ми це зробили. Один колір цього дива чого вартий, просто мрія якась. Гозе, солонувато-пряний кислий ель, видався нам найкращою базою для печеного буряка, а додаткової пікантності йому дає рожевий перець. Ну практично борщ. Можна навіть сказати, що і сметана почасти в ньому є, завдяки лакто. Чуєте цей кулінарний ритм?

OG 12% ABV 5% IBU 10
Смакує: солений, пряний, солодкаво-кислуватий
Найкраща температура: 8-10 C°
Можливі поєднання з їжею: салат з грінками, печені з чорносливом реберця
Доступне в: